A Castanha de Baru ou cumaru (Dipteryx alata), é uma árvore da família das leguminosas, subfamília papilionoídea. A árvore, de até 25 metros de altura com tronco podendo atingir 70 cm de diâmetro, possui copa densa e arredondada. Sua madeira é resistente e suas Folhas compostas por 6 a 12 folíolos, glabras, de coloração verde intensa.
Flores pequenas, de coloração esverdeada que surgem de outubro a janeiro. Floresce de outubro a janeiro. O fruto (baru) é um legume lenhoso, castanho com uma única amêndoa comestível, que amadurece de setembro a outubro.
As sementes são uma iguaria cada vez mais apreciada e muito nutritiva, embora a dureza do fruto dificulte sua obtenção. Animais silvestres e o gado consomem a polpa aromática do fruto, assim como seres humanos, in natura ou como geleia. O óleo extraído do baru é usado tanto na cozinha quanto na cosmética. Antes de tudo para a Castanha de Baru não prejudicar a absorção de outros nutrientes, como o Cálcio.
Atenção: A castanha de baru não deve ser consumida crua, pois ela possui agentes tóxicos para o organismo. Antes, é preciso levá-la ao fogo ou ao forno para dar uma leve tostada. Se preferir, pode colocá-la em preparos, como sopas de legumes, cozinhar no arroz.
Propriedades Nutricionais da Castanha de Baru:
A Castanha de Baru possui alto teor em óleos graxos essenciais em ômega 6 e 9, e ainda tem, minerais como Ferro, Zinco, Fósforo, Cálcio e Magnésio, aminoácidos essenciais e alto teor de proteínas com 29,6%, mais que a castanha de caju e castanha -do-pará. Popularmente é chamada de “viagra do cerrado”, pelo poder afrodisíaco, e seu óleo, que é comparado ao azeite de oliva, é usado também no tratamento de reumatismo.
Tem ação antioxidante e anti-inflamatória. Com tantos benefícios, ela merece fazer parte do nosso cardápio. A castanha pode ser consumida torrada, na forma de óleo, farinha ou, ainda, incrementar receitas substituindo o amendoim, amêndoas, castanha de caju ou nozes, como no pesto, pé de moleque, cajuzinho, bolos, doces e paçoca, por exemplo. Então, Confira agora, Os 10 Benefícios da Castanha de Baru Para Saúde.
Benefício da Castanha de Baru:
Benefício da Castanha de Baru Para dar Mais Energia: O Ferro é conhecido por ser um aliado na prevenção da anemia e, por isso, a Castanha de Baru gera mais energia, aumenta a disposição e é indicado em casos de fadiga e cansaço.
Benefício da Castanha de Baru Para o Cabelo: O óleo da castanha de baru é indicado no tratamento de cabelos agredidos por químicas ou pela exposição solar. A fórmula promete restaurar, combater as pontas duplas e o frizz, além de proporcionar um brilho intenso. Ele é considerado mais potente que o famoso óleo de Argan.
Benefício da Castanha de Baru Para Combater a Anemia: A Castanha de Baru é rica em Ferro e, por isso, é uma ótima aliada no combate à anemia. Para isso, aconselha-se usá-la junto a alimentos ricos em Vitamina C, para auxiliar na absorção. No ano de 2001, a rede municipal de Goiânia passou a utilizar a farinha de castanha do baru na merenda escolar, a fim de suprir as necessidades de ferro na alimentação das crianças.
Benefícios da Castanha de Baru Para o Coração: Da Castanha de Baru é extraído um óleo que contém compostos importantes como ômega 6 e 9. Essas substâncias atuam na prevenção da hipertensão e na redução do colesterol ruim (LDL). Também ajudam a regularizar os níveis de glicose e diminuem a incidência de câncer. O ômega 9 é um potente antioxidante, que auxilia na cicatrização e na diminuição da queda de cabelo.
Benefício da Castanha de Baru Para reduzir a Gordura Abdominal: O ômega 9 presente no óleo da castanha de baru é capaz de facilitar a redução de medidas da região abdominal. Os componentes do ômega 9 reorganizam os depósitos de gordura no organismo, impedindo assim que as células adiposas se concentrem na região abdominal.
Benefício da Castanha de Baru Como Afrodisíaco Natural: A Castanha de Baru, assim como o amendoim, é considerada um alimento com propriedades afrodisíacas. A fama é tanta que na região onde ela é extraída, a Castanha de Baru é chamada de “Viagra do Cerrado”. Além de proporcionar mais energia, isso se dá pela presença de Zinco em sua composição, que é importante na fertilidade, tanto feminina, quanto masculina.
Benefício da Castanha de Baru Para o Cabelo: O óleo da castanha de baru é indicado no tratamento de cabelos agredidos por químicas ou pela exposição solar. A fórmula promete restaurar, combater as pontas duplas e o frizz, além de proporcionar um brilho intenso. Ele é considerado mais potente que o famoso óleo de Argan.
Benefício da Castanha de Baru Ajuda a Diminuir os Níveis de Colesterol: Como toda oleaginosa, a Castanha de Baru são ricas em gorduras saudáveis, principalmente gorduras monoinsaturadas. Elas são ricas em ômega 9.
O ômega 9 é essencial para o organismo porque ajuda a diminuir o nível de colesterol e a baixar o cortisol (hormônio do estresse que atrapalha a quebra de gordura e facilita o acúmulo de gordura no abdômen).
