Panqueca Integral
INGREDIENTES:
MASSA:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 ovo inteiro
- ½ colher (chá) fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo integral
- 4 colheres (sopa) de Aveia em Flocos
- Sal Marinho ou Light a gosto
MOLHO BRANCO:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo rasa
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 50 g de queijo ralado para gratinar
- Sal Marinho ou Light a gosto
RECHEIO:
- 200 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de salsinha
- ¼ xícara (chá) Proteína de Soja
- Sal Marinho ou Light a gosto
MODO DE PREPARO:
MASSA:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Faça as panquecas em frigideira antiaderente Reserve.
RECHEIO:
- Refogue a carne moída com a cebola e o alho. Reserve.
- Hidrate a Proteína de Soja com ¼ de xícara (chá), por 15 minutos. Misture na carne moída, refogue em pouco mais, verifique o sal, desligue o fogo e acrescente a salsinha.
- Recheie as panquecas e as feche.
MOLHO:
- Em uma panela, derreta a manteiga.
- Acrescente a farinha e mexa até dourar.
- Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos). Junte a noz moscada, o sal e misture bem. Cubra as panquecas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
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