Os 20 Benefícios da Quinoa Para Saúde

No grão da Quinoa pode ser encontrado cálcio, fósforo, magnésio, potássio, manganês, ferro, zinco, fibras, ômega 3, ômega 6, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C e vitamina E, além de aminoácidos essenciais, em seu total, dezoito aminoácidos.

Em somente cem gramas de Quinoa, é possível obter altos níveis destes nutrientes, atuando no sistema cardiovascular, reduzindo as taxas de hipertensão, problemas cardíacos, arritmia, e ainda reconstruindo tecidos musculares e da pele além de fortalecer cabelos, ossos e unhas.

Alguns outros benefícios que podem ser atribuídos ao grão da Quinoa, está a prevenção de doenças como osteoporose, câncer de mama e distúrbios causados pela queda hormonal durante a menopausa, além de agir contra a fadiga e a depressão devido a existência de triptofano. A Quinoa é de origem milenar, cultivado em sua origem em regiões como a Colômbia, Bolívia, Peru e Chile, e devido as extensas propriedades proteicas, este grão passou a ser a base de alimento para astronautas, permitindo que os mesmos possam repor seus níveis de nutrientes básicos para o eficaz funcionamento do organismo durante a viagem espacial.

Índice:

Tabela Nutricional da Quinoa:

Valor nutricional de Quinoa (100 gramas):

372 calorias
Proteínas 11,49
gramas de gordura 4,86
gramas Carboidratos 71,2
gramas de cálcio 66
miligramas de ferro de 8,5
1 grama de vitamina C
1 grama Tiamina
0,24 gramas Riboflavina

Como Escolher e Armazenar a Quinoa:

Atualmente a Quinoa pode ser comprada em supermercados maiores ou em lojas de alimentos naturais. Seja vendida a granel ou embalada, a característica mais importante a ser verificada na Quinoa é se não há nenhuma evidência de umidade. A Quinoa de cor branca é o tipo mais comum de se encontrar, mas existem também as variedades vermelha e preta desta semente. Muitas lojas já vendem uma mistura de tricolor dela. Ao cozinhar, lembre-se que a Quinoa expande várias vezes seu tamanho original durante o processo de cozimento. Armazene a Quinoa em um recipiente hermético para mantê-la fresca por mais tempo. O recipiente pode ser mantido na geladeira de três a seis meses.

Dicas Para Preparar a Quinoa:

Os métodos de processamento utilizados na versão comercial de Quinoa geralmente removem a maioria das saponinas encontradas na camada externa das sementes. As saponinas são responsáveis pelo sabor amargo da Quinoa e muitas pessoas preferem lavar as sementes antes do preparo para remover qualquer sabor amargo que possa permanecer. Um método eficaz para fazer isso é colocar as sementes de Quinoa em uma peneira de malha fina e deixar correr água fria sobre ela esfregando-a suavemente com as mãos. Experimente o sabor da semente a cada lavada até remover o resíduo amargo na quantidade desejada. Conheça Os 20 Benefícios da Quinoa Para Saúde:

Benefícios da Quinoa Para Saúde:

Benefícios da Quinoa Como Fonte de Ferro: O ferro encontrado nas carnes é considerado melhor para o organismo, já que seu poder de absorção é maior quando comparado ao nutriente de origem vegetal. Mas é um engano pensar que apenas o feijão entra na lista dos vegetais ricos no mineral. A Quinoa possui mais ferro do que o feijão. Apenas os feijões dos tipos azuki e vermelho possuem quantidades maiores do mineral. Para os vegetarianos, é muito importante variar a fonte de ferro, não concentrando todo o cardápio em apenas um alimento que contenha a substância. Vegetais folhosos de cor verde escura e beterraba são outros vegetais ricos em ferroa.

Benefícios da Quinoa Para o Cérebro: Apesar de possuir as vitamina C e vitamina E em sua composição, que são poderosos antioxidantes e anti-inflamatórios, não é por esses nutrientes que a Quinoa é reconhecida. O grão se destaca por ser uma fonte importante das vitaminas do complexo B – mais especificamente as vitaminas B1, vitamina B2, vitamina B3, e vitamina B6. Elas são parte essencial para o bom funcionamento do nosso sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios.

Benefícios da Quinoa Como Pesticida: As sementes de Quinoa têm um revestimento natural chamado saponina. Ele é naturalmente amargo e tem a função de manter os insetos longe da planta, ou seja, é um pesticida natural. Para removê-la, basta lavar a Quinoa em água antes de cozinha-la.

É fácil incorporar quinoa à dieta. Basta usá-la no lugar do arroz em qualquer receita. Seus pequenos grãos cozinham em menos de 15 minutos e seu sabor sutil faz com que a Quinoa seja um ingrediente versátil na cozinha. A Quinoa pode ser comida como prato principal, adicionada a pratos quentes ou ainda temperada como salada fria.

Benefícios da Quinoa Para a Perda de Peso: A Quinoa é uma excelente fonte de fibras, que contribuem para o processo de emagrecimento. A Quinoa também é rica em triptofano, aminoácido envolvido da síntese de serotonina, substância relacionada com a sensação de bem estar, saciedade e bom humor.

Benefícios da Quinoa Para Saúde dos Ossos: Os especialistas afirmam que a Quinoa possui cerca de 66g de cálcio por 100g do grão, quantidade superior a do arroz, trigo, centeio, feijão e cevada, mas inferior a da aveia, do milho, da soja, da linhaça, do amaranto e da chia, que dos grãos é a mais rica em cálcio. Cabe salientar que a melhor fonte de cálcio ainda são os alimentos lácteos, pois eles possuem menos calorias que os grãos, podendo ser consumidos em maior quantidade. Mas nada impede que a Quinoa seja uma aliada no combate à doenças como osteoporose.

da Quinoa Para Redução do Colesterol: O teor significativo de fibras da Quinoa pode auxiliar na redução dos níveis de colesterol. As fibras ajudam na digestão dos ácidos biliares que são feitos, em parte, de colesterol. Com a melhora da digestão, o fígado absorve o colesterol do sangue para criar mais ácidos biliares, reduzindo assim a quantidade de LDL, o mau colesterol. Um estudo publicado na revista Plant Foods for Human Nutrition mostrou que ratos que foram alimentados com Quinoa reduziram seu colesterol LDL em 57 por cento.

Ainda estão sendo desenvolvidos estudos em larga escala em humanos demonstrando os Benefícios da Quinoa para a redução do risco de doenças cardiovasculares incluindo a aterosclerose. O que já foi provado é que a Quinoa possui flavonoides benéficos à manutenção da saúde do coração. Além disso, a Quinoa pode fornecer gordura monoinsaturada saudável para o coração através do seu teor de ácido oleico, bem como de ômega 3. Uma vantagem da Quinoa sobre os outros grão que possuem gordura monoinsaturada é que a maioria deles perde seus ácidos graxos saudáveis quando cozidos, mas os nutrientes da Quinoa se mantêm mesmo depois de fervidos.

Benefícios da Quinoa Para os Diabéticos: A Quinoa não contém glúten e também pode ser consumida por diabéticos. Os grãos do alimento possuem ômega-3 e 6, que contribuem para a redução do colesterol e prevenção de doenças cardiovasculares.

Benefícios da Quinoa Para Afastar Doenças Cardiovasculares: A Quinoa também ganha de outros grãos quando o assunto é quantidade de gorduras – são 6,1g de lipídeos em 100g de Quinoa contra 1,5g do trigo e 1,0g da soja, por exemplo. As gorduras presentes na Quinoa são o ômega 3 e o ômega 6, ambas benéficas para o organismo, ajudando principalmente na prevenção de doenças cardiovasculares. Um estudo feito pela Faculdade de Tecnologia de Marília, em São Paulo, descobriu que após 30 dias apenas de ingestão da Quinoa em forma de barra de cereal já é possível notar uma redução do colesterol total e triglicérides, tendo impacto positivo no coração. Os resultados foram publicados em junho de 2012 na revista Ciência e Tecnologia de alimentos.

Benefícios da Quinoa Para Baixar o Índice Glicêmico: O índice glicêmico é uma medida de quão rapidamente os alimentos elevam os níveis de açúcar no sangue. Sabe-se que a ingestão de alimentos de alto índice glicêmico podem estimular a fome e contribuir para a obesidade, além de também serem associados a muitas das doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas.

O índice glicêmico da Quinoa é de 53, o que é considerado baixo. Esta é a razão pela qual o alimento é digerido de forma mais lenta pelo nosso organismo e é indicada para diabéticos porque não causa elevações bruscas do índice de açúcar no sangue.

Benefícios da Quinoa Para o Ganho de Massa Muscular: As proteínas têm papel fundamental na formação dos músculos e, de acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), neste quesito, a Quinoa possui quantidades comparáveis ao leite. Os grãos do alimento são ricos em aminoácidos essenciais ao organismo, que formam as proteínas, como valina, histidina, triptofano e isoleucina. Estes compostos não são produzidos pelo nosso organismo e só podem ser adquiridos através da alimentação. É por este motivo que a Quinoa é considerada um alimento de alto valor biológico.

Benefícios da Quinoa Como Fonte de Ferro: A Quinoa é um dos grãos que tem maior teor de ferro (10,9g por 100g de Quinoa), perdendo apenas para o amaranto (17,4g por 100g), mas com a vantagem de ser bem menos calórico. A Quinoa possui aproximadamente 550 vezes mais ferro que o feijão. No entanto, é importante ressaltar que o ferro de origem vegetal não é absorvido tão facilmente pelo nosso organismo como aquele presente nas carnes. Uma boa dica para aumentar a absorção desse tipo de ferro é o consumo de frutas cítricas, como a laranja.

Benefícios da Quinoa Como Antioxidante: O efeito que o consumo de Quinoa pode proporcionar à nossa saúde vai além das vitaminas e minerais que estamos familiarizados. Essa possui micronutrientes extremamente saudáveis e entre eles estão moléculas interessantes chamados flavonoides. Estes são antioxidantes vegetais que têm se mostrado extremamente benéficos à saúde. Dois flavonoides em particular, quercetina e Kaempferol, encontrados em grandes quantidades na Quinoa, mostraram em estudos de laboratório, que têm ação anti-inflamatória, antiviral, anticancerígena e antidepressiva. Estudos mostraram que a concentração destes dois flavonoides na Quinoa pode ser maior do que a sua concentração em frutas vermelhas como a cramberry.

Benefícios da Quinoa Para Celíacos: Por não conter glúten, a Quinoa pode ser consumida sem problemas pelo portadores de doença celíaca, podendo inclusive substituir a farinha de trigo em receitas como pães, massas e bolos. De acordo com os especialistas, uma xícara de farinha de trigo equivale a aproximadamente uma xícara de farinha de Quinoa.

Benefícios da Quinoa Para Quem tem Intolerância ao Glúten: Um grande benefício associado à Quinoa é a diminuição do risco de alergia, especialmente para pessoas que têm reações adversas a certos grãos por causa do glúten. Várias organizações públicas têm recomendado a Quinoa como um substituto para o trigo, sempre que é necessário evitar a ingestão desta proteína. Por esta característica e também pela facilidade em ser digerida, a Quinoa também se tornou um alimento indicado na dieta de crianças e bebês.

Benefícios da Quinoa a Imunidade: Importante para o fortalecimento do sistema imunológico e melhor cicatrização, o zinco é outro nutriente abundante na Quinoa, compondo cerca de 8mg por 100g do grão. Seu teor de zinco é maior que o de outros grãos, como arroz, milho, trigo, aveia, centeio, soja, feijão, amaranto e cevada.

Benefícios da Quinoa Para a Perda de Peso: Para perder peso sabemos que temos que queimar mais calorias do que ingerimos. Sabemos também que certas propriedades de certos alimentos podem facilitar este processo seja por aumentar o metabolismo e a queima de calorias, ou por reduzir o apetite diminuindo a ingestão de calorias. A Quinoa tem várias propriedades que colaboram para a perda de peso e esse é um dos Benefícios da Quinoa mais apreciados.

A Quinoa é rica em proteínas e pode aumentar o metabolismo e reduzir o apetite significativamente. A grande quantidade de fibras também ajuda a aumentar a sensação de saciedade, fazendo diminuir a ingestão de calorias totais. O fato de a Quinoa ter um baixo índice glicêmico é outra característica importante. Alimento com esta propriedade são digeridos mais lentamente pelo organismo e mantém a sensação de saciedade por mais tempo.

Benefícios da Quinoa Para a Dieta: Por ser uma boa fonte de fibras, a Quinoa estimula a mastigação e diminui o esvaziamento gástrico, ajudando na saciedade. As fibras demoram mais que os carboidratos para serem transformados em glicose, evitando picos de insulina e adiando a fome.

Benefícios da Quinoa Como Fonte de Proteínas: A Quinoa é um dos únicos alimentos vegetais que fornece proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais para um equilíbrio saudável do organismo. Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não consegue produzir por conta própria, portanto precisam ser ingeridos através da alimentação. As proteínas são feitas a partir dos aminoácidos e são consideradas completas quando contêm todos eles em praticamente igual medida.

São nove os aminoácidos essenciais listados pelos Institutos de Saúde: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. A maioria dos grãos é considerada inadequada como fontes de proteínas totais porque lhes faltam quantidades adequadas de lisina e isoleucina. Em contrapartida, a Quinoa tem quantidades significativamente maiores de ambos o que a categoriza como uma fonte completa de proteínas e, portanto, um alimento excelente para vegetarianos e veganos que não consomem proteína animal.