A Mostarda é um vegetal crucificante e versátil que pertence à família Brassica, tal como brócolis e repolho. Nativo das áreas temperadas da Europa, foi uma das primeiras culturas cultivadas na região. De cerca de milhares de anos, a planta de Mostarda tem sido popularmente cultivada no norte da África, Ásia e Europa, mais como uma erva, e foi mesmo popular entre os antigos gregos e romanos. Foi estimado como uma cultura multi-especialidade na América do Norte desde décadas com a maior produção acontecendo na Califórnia e Montana até 1950 e cerca de uma década depois nas regiões do Alto Centro-Oeste. Atualmente, cresceu em mais de 21 países, com a maior produção acontecendo na UE-27, no Nepal, no Canadá, na Ucrânia e na Índia. Atribuindo ao seu sabor e natureza terapêutica, o uso de Mostarda é bastante popular em todo o mundo com aprox. 700 lbs sendo consumidos anualmente.
Valor nutricional da Mostarda:
A Mostarda contém muita fibra dietética e é uma excelente fonte de vitamina K, A, C, E, complexo B e folato, e minerais como cálcio, manganês, ferro, fósforo e magnésio. Muito rica em antioxidantes, a folha é fonte de flavonoides, indóis, sulforafano, carotenoides, luteína e zeaxantina. Os indóis, principalmente di-indol-metano e sulforafano, protegem contra câncer de próstata, mama, cólon e ovário, pois inibem o crescimento de células tumorais, e têm sido objeto de extensa pesquisa científica. Então, confira Os 15 Benefícios da Mostarda Para Saúde:
Benefícios da Mostarda:
Benefícios da Mostarda Por Ser Rica em Vitamina K: A Mostarda é uma das melhores fontes de vitamina k entre os vegetais. 100 g de folha fresca contém cerca de 497 mg ou cerca de 500% da necessidade diária de vitamina K 1 – filoquinona. A vitamina K tem um papel importante na função de construção de massa óssea, promovendo a atividade osteo-trófico nos ossos. Também foi estabelecido o papel em pacientes com doença de Alzheimer, limitando as lesões neuronais no cérebro.
Benefícios da Mostarda Como Fonte de Ácido Fólico: A Mostarda também é uma boa fonte de ácido fólico. 100 g fornecem cerca de 187 mg – cerca de 47% do RDA, de ácido fólico. Esta vitamina solúvel em água tem um papel importante na síntese de DNA e, quando administrado antes, e gravidez precoce pode ajudar a prevenir defeitos do tubo neural do bebê recém-nascido.
Benefícios da Mostarda Por Ser Rica em Antioxidantes: A Mostarda é uma fonte rica de antioxidantes flavonoides, indóis, sulforafano, carotenos, luteína e zea-xanthin. Indoles , principalmente di-indolil-metano – DIM, e sulforafano tem benefícios comprovados contra próstata, mama, cólon e ovário, em virtude da sua inibição do crescimento das células do cancro, efeitos citotóxicos em células cancerosas.
Benefícios da Mostarda Por Ser uma Excelente Fonte de Vitamina C: A Mostarda fresca é uma excelente fonte de vitamina C. Fornece 70 mg ou cerca de 117% do RDA por 100 g. Vitamina C – ácido ascórbico é um poderoso antioxidante natural que oferece proteção contra danos dos radicais livres e infecções virais gripais.
Benefícios da Mostarda Por Ser uma Fonte de Vitamina A: A Mostarda é uma fontes de vitamina A – fornecendo 10.500 UI ou 350% do RDA por 100 g. A vitamina A é um nutriente essencial para manter saudáveis as membranas mucosas e pele e é necessário para uma boa visão do olho.
Benefícios da Mostarda Para Limpar o Corpo: Repulsão do veneno, A Mostarda possuem qualidades eméticas protetoras que resistem aos efeitos do veneno no corpo. Uma decoção feita com suas sementes ajuda na limpeza do corpo, especialmente no envenenamento causado por narcóticos e ingestão excessiva de álcool.
Benefícios da Mostarda Para Curar a Micose: As propriedades antibacterianas da Mostarda foram comprovadas eficazes na cura das lesões causadas pela micose. A aplicação tópica de pasta feita de sementes de Mostarda em uma pele limpa lavada com água morna ajuda a aliviar os sintomas associados aos Dermatofitose.
Benefícios da Mostarda Para Saúde do Cabelo: Cuidados com a pele e os cabelo a Mostarda também serve como ajuda de beleza maravilhosa. As folhas de henna fervidas com óleo de Mostarda ajudam a estimular o crescimento saudável do cabelo. Suas sementes assadas em óleo de gergelim ou óleo de coco enriquecem o óleo resultante e peneirado e o tornam uma cura eficaz para a acne e promove uma aparência mais clara.
Benefícios da Mostarda Para Curar os Nervos: Como mencionado acima, a planta de Mostarda tem natureza inspiradora de calor que pode beneficiar alguns indivíduos que sofrem de danos nos nervos. Isso ajuda a estimular o processo de cicatrização despertando os impulsos e um efeito revigorante nos nervos.
Benefícios da Mostarda Para Saúde dos Diabéticos: a folha de Mostarda é excelente para diabéticos. Estudos demonstraram as atividades antioxidantes da planta de Mostarda que ajudam a neutralizar os efeitos de moléculas livres de oxigênio e protegem contra os danos causados pelo estresse oxidativo em diabéticos. O estudo mostra que a administração de óleo de Mostarda ajuda a reduzir os níveis de proteínas glicosadas e glicose no soro. A Mostarda ajuda na redução da peroxidação lipídica e estimula o metabolismo da glicose.
Benefícios da Mostarda Para Reduzir o Colesterol: as folhas de Mostarda têm o tremendo poder de redução do colesterol. Estudos demonstraram que os vegetais crucíferos, como os mostos de Mostarda, têm incrível capacidade de vincular os ácidos biliares no trato digestivo, o que facilita a fácil excreção desses ácidos do corpo. Os ácidos biliares geralmente compõem de colesterol, então, finalmente, o processo de ligação ajuda na redução dos níveis de colesterol do corpo. Outro fato notável aqui é que a versão em vapor de Mostarda verde tem melhor ligação de ácido biliar em comparação com a versão bruta. Então, leve-os levemente, pode acrescentar um pouco de cominho, sal e pimenta assados, e aproveite.
Benefícios da Mostarda Para Saúde das Mulheres com Menopausa: Mostarda pode ser valioso para mulheres durante a fase menopausa. O magnésio, juntamente com o cálcio presente, incentiva a saúde óssea e previne a perda óssea associada à menopausa. Isso ajuda a recompensar o baixo teor de magnésio nos ossos e outras deficiências de magnésio e pode ajudar a reduzir o risco de osteoporose em mulheres na menopausa.
Benefícios da Mostarda Como Desintoxicante: A Mostarda pode ajudar a apoiar o sistema de desintoxicação do corpo atribuindo a presença de poderosos antioxidantes e conteúdo de fibras. Os glucosinolatos presentes nela ajudam a regular a ação das enzimas de desintoxicação e ajudam a eliminar toxinas nocivas do corpo.
Benefícios da Mostarda Para Uso Culinário: A Mostarda é globalmente utilizada como agente aromatizante e conservante culinária. A Mostarda amarela seca dá um sabor agradável quando adicionada como tempero nos pratos de salada, maionese e mergulhos. A Mostarda amarela também é usada para preparar condimentos, como Mostarda de mesa. Sementes de Mostarda inteiras dão sabor agradável a picles e molhos.
A Mostarda serve maravilhosamente como óleo de cozinha para fritar ou preparar vegetais fritos. A farinha de Mostarda amarela tem excelentes qualidades emulsionantes e estabilizadoras que são excelentes para a preparação de salsichas. Os vegetais de Mostarda podem ser adicionados às sopas e também servem deliciosamente bem como um prato principal com pão de milho bastante popular no norte da Índia durante estações mais frias. A Mostarda também foi considerada útil para retardar o processo de fermentação ao fazer sidras de maçã e evitar a deterioração dos produtos à base de carne desde tempos antigos.
Benefícios da Mostarda Para Ajudar a Curar a Dermatite de Contato: as sementes de Mostarda oferecem alívio terapêutico em dermatite de contato. Pesquisas investigativas sugeriram que o consumo de suas sementes ajuda a curar os sintomas associados à dermatite de contato, como cicatrização de tecidos e redução do inchaço da orelha.
