O Salsão ou aipo (Apium graveolens) é uma planta aromática comestível da família das apiáceas. Todas as partes vegetativas podem ser consumidas: a raiz, o caule e as folhas. Lembra uma salsinha (da mesma família) que cresceu demais. As folhas são mais ricas em vitamina A, enquanto o talo tem mais vitamina C. Já as raízes são ricas em sais minerais, ideais para o preparo de caldos mineralizantes. Mas para consumir suas raízes é preciso que você mesmo os plante ou encomende para seu fornecedor, já que o comum é deixar a raiz no solo para seguir produzindo.
No Brasil, o seu consumo ainda é restrito, sendo o estado de São Paulo o maior produtor e consumidor. A região sudeste apresenta condições climáticas adequadas para a cultura, com plantios idealmente nos meses de março a maio, quando a temperatura é mais amena, e a umidade do ar é mais baixa, ocasionando uma menor incidência de doenças.
Seu ciclo de crescimento gira em torno de 150 a 180 dias, ou seja, colheitas 5-6 meses após o plantio: agosto a dezembro. Mas, como são cultivadas 4 variedades aqui no Brasil, é comum encontrarmos Salsão nos hortifrutis de São Paulo durante todo o ano. Com seu talo grosso e suculento, terminado por uma cabeleira de folhas seu aroma me faz salivar, o que é um excelente sinal de que é um alimento que facilita nossa digestão.
Algumas pessoas podem contestar, mas é saber prepará-lo e consumi-lo que fará esta grande diferença. O Salsão é rico em vitaminas — principalmente a K e a C — e em minerais, como magnésio. Tem ainda uma quantidade enorme de fibras, o dobro das presentes numa mesma porção de alface comum, por exemplo.
O seu aroma forte é devido à presença de óleos essenciais finos e leves (o que explica seu aroma rápido e marcante) como o limoneno (o mesmo que abunda na casca dos cítricos), também uma representante da família dos flavonoides, a apigenina, justamente a responsável pelo seu aroma e sabor típicos. Então, confira os Benefícios do Salsão Para Saúde:
Benefícios do Salsão Para Saúde:
- Benefício do Salsão Para o Ganho de Massa Muscular
- Benefício do Salsão Para Diminuir a Pressão Sanguínea
- Benefício do Salsão Para Prevenir o Câncer
- Benefício do Salsão Para Coração
- Benefício do Salsão Para Diminuir a Pressão Arterial
- Benefício do Salsão Para Para Mulheres
- Benefício do Salsão Para Perda de Peso
- Benefício do Salsão Para Reduzir a Pressão Arterial
- Benefício do Salsão Para Melhorar a Vida Sexual
- Benefício do Salsão Para Aliviar o Estresse
- Benefício do Salsão Para Tratar Câncer
Informação Nutricional:
Informação Nutricional o Salsão: Porção de 1 talo médio (19 a 20 cm de comprimento): O Salsão contêm:
- Carboidratos 1,2 g
- Proteínas 0,3 g
- Gorduras 0,07 g
- Colesterol 0 mg
- Fibras 0,6 g
- Vitamina K
- Vitamina C
Por mais que traga diversos benefícios à saúde, o consumo do aipo também exige alguns cuidados. Pessoas que possuem alergia ao pólen de bétula e artemísia são propensos a desenvolverem reações alérgicas ao aipo como coceira, erupção cutânea, inchaço da língua, boca, garganta e rosto, tontura, perturbação estomacal e até mesmo uma reação anafilática.
Por conter um composto chamado de furano cumarinas, o aipo pode causar fotossensibilidade na pele. Isso é mais comum em pessoas que manuseiam bastante o alimento, como agricultores, entretanto, existem relatos de pessoas que tomaram sopa de aipo e depois saíram no sol ou foram a um salão de bronzeamento e sofreram graves queimaduras solares.
O vegetal é rico em água e funciona como um diurético natural, portanto, pessoas com problemas renais devem tomar cuidado com a quantidade de aipo que consomem pois o exagero na ingestão do alimento pode resultar em uma sobrecarga a mais nos rins. Mulheres grávidas também devem evitar comer muito aipo ou sementes de aipo porque eles podem induzir o sangramento e contrações no útero. Então, confira agora em detalhes Os 11 Benefícios do Salsão Para Saúde:
Benefícios do Salsão:
Benefícios do Salsão Para o Ganho de Massa Muscular: O Salsão contribui com o ganho de massa muscular em homens devido ao fato de estimular os testículos a produzirem mais testosterona. O hormônio trabalha na elevação de massa magra, no aumento de força e na hipertrofia (crescimento) muscular.
Benefícios do Salsão Para Diminuir a Pressão Sanguínea: As flavonoides presentes no Salsão , ajudam a reduzir o colesterol e a diminuir a pressão sanguínea, fornecendo suporte cardiovascular saudável. Ao relaxar os músculos ao redor das artérias, os vasos sanguíneos expandem para permitir que o sangue flua normalmente.
Benefícios do Salsão Para Prevenir o Câncer: O Salsão contém flavonoides. A luteolina é um tipo de flavonoide que limita o crescimento de células cancerosas e ainda é Auxiliado pelos ácidos fenólicos em prostaglandinas que restringem e ajudam a impedir o metabolismo das células cancerígenas. A cumarina é um tipo de fitoquímicos, que ajudam a evitar o aparecimento do câncer do cólon e do estômago.
Benefícios do Salsão Para Coração: O Salsão é uma excelente fonte em antioxidantes e compostos Anti-inflamatórios. Os Ácidos fenólicos, flavonas e flavonóis ajudam na redução do colesterol ruim e a pressão arterial. Ela ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, diminuindo assim a pressão arterial, o Butil ftalato é um composto encontrado no Salsão, que podem reduzir significativamente o colesterol LDL.
Benefícios do Salsão Para Diminuir a Pressão Arterial: O Salsão diminui a pressão arterial e diminui a probabilidade de hipertensão, bem como problemas de saúde graves que podem acompanhar a pressão arterial elevada.
Benefícios do Salsão Para Para Mulheres: O Salsão é benéfico para as mulheres, pois, ele contém anetol fitoquímico estrogênica é um composto que auxilia na redução dos problemas menstruais.
Benefícios do Salsão Para Perda de Peso: O Salsão é um alimento muito rico em água e em fibra dietética. Estes são os dois compostos que podem manter uma pessoa saciada. Além disso, O Salsão é rico em muitos nutrientes e fornece poucas calorias e Podem ser consumido em saladas ou mastigado em um lanche para ajuda na perda de peso.
Benefícios do Salsão Para Reduzir a Pressão Arterial: A flavonoide presente no Salsão ajuda no relaxamento das artérias e facilita o fluxo de sangue. Elas também diminuem os hormônios do estresse, que podem encolher os vasos sanguíneos. Alem de ajuda a aliviar o fluxo de sangue através do corpo. O Salsão também uma boa fonte de potássio que Ajuda no equilibro electrólitos do corpo.
Benefícios do Salsão Para Melhorar a Vida Sexual: O Salsão contém dois feromônios, androsterona e androstenol. Estes compostos ajudam a impulsionar o libido. Mastigar Salsão podem ajudar na liberação desses compostos.
Benefícios do Salsão Para Aliviar o Estresse: A vitamina C presente no Salsão ajuda o corpo a lidar com o estresse, reduzindo os níveis elevados de estresse, hormônios e cortisol.
Benefícios do Salsão Para Tratar Câncer: As propriedades antioxidantes da vitamina C presente no Salsão protegem as células do dano e da mutação do DNA e protegem contra o câncer no longo prazo. Ele apóia o sistema imunológico do corpo e evita que certos compostos formadores de câncer se formem no corpo.
Reduz o risco de desenvolvimento de todos os tipos de câncer, incluindo pulmão, boca, garganta, cólon, estômago e esôfago. A vitamina C também ajuda a regenerar a Vitamina E, que é outro poderoso antioxidante. A vitamina C não ataca diretamente o câncer que já ocorreu, mas mantém o sistema imunológico nutrido e permite combater o câncer.
